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Gastronomie ist der Einzelhandel der Zukunft

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Gastronomie ist der Einzelhandel der Zukunft von Gerd Schmid Wie kann ein gastronomisches Konzept mittlerer Betriebsgröße auf die Zukunft ausgerichtet werden? Gerd Schmid, Geschäftsführer des Sterne- restaurants „Speisemeisterei“ in Stuttgart, macht sich
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Gastronomie ist der Einzelhandel der Zukunft

Gastronomie ist der Einzelhandel der Zukunft von Gerd Schmid Wie kann ein gastronomisches Konzept mittlerer Betriebsgröße auf die Zukunft ausgerichtet werden? Gerd Schmid, Geschäftsführer des Sterne- restaurants „Speisemeisterei“ in Stuttgart, macht sich Gedanken über ein sinnvolles Konzept – und ist überzeugt: Less is more. Und: Es braucht die passende Organisation. Bleibt nur noch die Frage: Wer ist sinnvollerweise der Strategische Treiber?

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